Хлебушек

Дошли руки до хлеба, семейный рецепт мне передала тетя Рассима, честно говоря вкусней хлеба чем тот что пекла моя бабушка и тетки  в жизни не едал.


1. С вечера заместить тесто - теплые пол литра воды + пол литра молока + дрожжи сухие ст. ложка без горки и муки конечно, оставить на ночь киснуть (делал днем поэтому выдержал 4 часа в теплом месте).
2. Добавить пол пачки маргарина, 1 яйцо, 1 ст. ложку соли, опционально сахар 1 ст. ложку (добавил в первом этапе), муки чтобы тесто домесить до крутого.
3. Поделить  на части, разложить по формам, должно еще расстояться раза в два как минимум (выпекал в обычных кюветах для выпечки, замотал пленкой, за два часа объем увеличился раза в три).
4. Выпечь, большие хлеба 40 минут, маленькие булочки минут 20 (ставил емкость с кипятком в самом начале, корочка получилась замечательная, надрезы можно было не делать, хлеб в печи не разбухает).

Объема теста по этому рецепту хватает на 4 полновесных буханки.

 

( маленькие радости )